Griechische Hackfleisch-Feta-Taschen, super knusprig und cremig!

Von Dimitra's Dishes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und dabei in kleine Stücke zerteilen.
2. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
3. Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 bis 3 Minuten garen und oft rühren, bis das Tomatenmark leicht dunkler wird.
4. Vom Herd nehmen, die Petersilie unterrühren und abschmecken und nachwürzen.
5. Die Füllung in einer flachen Schale verteilen und vollständig abkühlen lassen; sie sollte kalt und recht trocken sein, bevor sie in den Teig kommt.
6. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die kalten Blätterteigplatten auswickeln und jede entlang ihrer zwei Falzlinien in 3 lange Streifen schneiden, also 6 Streifen.
7. Die abgekühlte Füllung auf den Streifen verteilen, jeweils auf einer Hälfte, dabei einen Rand von 1,3 cm frei lassen. Feta und Kasseri oder Mozzarella darauf verteilen. Die Ränder sauber halten und nicht zu viel einfüllen.
8. Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die freien Teigränder damit bestreichen.
9. Die leere Hälfte jedes Streifens über die Füllung klappen. Eingeschlossene Luft herausdrücken, die Ränder mit einer Gabel fest verschließen und mit Abstand auf das Backblech legen. Oben in jede Tasche 3 kleine Schlitze schneiden.
10. Die Taschen 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen, bis sie kalt und fest sind. Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen.
11. Die gekühlten Taschen mit Eiglasur bestreichen, großzügig mit Sesam bestreuen und 22 bis 27 Minuten backen, bis sie tief goldbraun, knusprig und aufgebläht sind.
12. Die geschmolzene gesalzene Butter mit dem geriebenen Knoblauch, der Petersilie und dem Oregano vermischen. Die Oberseite der heißen Taschen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit dieser Butter bestreichen.
13. Die Taschen 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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