Empanadillas griegas de ternera y feta, ¡súper crujientes y cremosas!

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne picada, deshaciéndola en trozos pequeños.
2. Añade la cebolla y el pimiento y cocina de 5 a 6 minutos, hasta que estén blandos y se haya evaporado casi todo el líquido.
3. Añade el ajo, la concentrado de tomate, el orégano, el pimentón, el comino, la canela, las guindillas en copos, la sal y la pimienta negra. Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que el concentrado de tomate oscurezca ligeramente.
4. Retira del fuego, incorpora el perejil y prueba y ajusta la sazón.
5. Extiende el relleno en una fuente poco profunda y deja que se enfríe por completo; debe estar frío y bastante seco antes de meterlo en la masa.
6. Forra una bandeja de horno grande con papel de horno. Desenrolla las láminas de hojaldre frías y corta cada una por sus dos líneas de doblez en 3 tiras largas, obteniendo 6 tiras.
7. Reparte el relleno frío entre las tiras, en una mitad de cada una, dejando un borde de 1,3 cm. Reparte el feta y el kasseri o la mozzarella entre ellas. Mantén los bordes limpios y no rellenes en exceso.
8. Bate el huevo con el agua y pincela los bordes de masa libres.
9. Dobla la mitad vacía de cada tira sobre el relleno. Presiona para sacar el aire atrapado, sella bien los bordes con un tenedor y colócalos en la bandeja de horno con espacio entre ellos. Haz 3 pequeños cortes en la parte superior de cada uno.
10. Enfría los pastelillos en la nevera o el congelador de 20 a 30 minutos, hasta que estén fríos y firmes. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C.
11. Pincela los pastelillos fríos con el huevo batido, espolvorea generosamente con sésamo y hornea de 22 a 27 minutos, hasta que estén bien dorados, crujientes e hinchados.
12. Mezcla la mantequilla con sal derretida, el ajo rallado, el perejil y el orégano. Pincela la parte superior de los pastelillos calientes con esta mantequilla en cuanto salgan del horno.
13. Deja enfriar los pastelillos de 5 a 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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