Empty My Fridge
Pastéis gregos de carne e feta, super crocantes e cheios de queijo!
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Ground beef1 lb
- Onion · picado finamente1
- Bell pepper · picado em cubos pequenos1
- Garlic · ralado e picado finamente, ralado4
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Orégano · seco e triturado, seco1 ½ colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Cinnamon · moído¼ colher de chá
- Chili flake · flocos trituradosa gosto
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · triturado grosseiramentea gosto
- Parsley · picado finamente5 colheres de sopa
- Puff pastry · congelado2
- Queijo feta4 oz
- Mozzarella cheese · ralado1
- Egg1
- Sesame seed
- Butter · derretido3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a carne moída, desfazendo-a em pedaços pequenos.
- Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por 5 a 6 minutos, até amolecerem e a maior parte do líquido evaporar.
- Adicione o alho, a pasta de tomate, o orégano, a páprica, o cominho, a canela, a pimenta-vermelha em flocos, o sal e a pimenta-do-reino preta. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência, até a pasta de tomate escurecer levemente.
- Retire do fogo, misture a salsinha e prove, ajustando o tempero.
- Espalhe o recheio em um prato raso e deixe esfriar completamente; ele deve estar frio e bem seco antes de ir para a massa.
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Desdobre as folhas de massa folhada geladas e corte cada uma pelas duas linhas de dobra em 3 tiras longas, totalizando 6 tiras.
- Divida o recheio frio entre as tiras, sobre uma metade de cada uma, deixando uma borda de 1,3 cm. Divida o feta e o kasseri ou muçarela entre elas. Mantenha as bordas limpas e não recheie demais.
- Bata o ovo com a água e pincele as bordas de massa descobertas.
- Dobre a metade vazia de cada tira sobre o recheio. Pressione para tirar o ar preso, feche bem as bordas com um garfo e coloque na assadeira com espaço entre elas. Faça 3 pequenos cortes no topo de cada uma.
- Leve os pastéis à geladeira ou ao freezer por 20 a 30 minutos, até ficarem frios e firmes. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os pastéis gelados com o ovo batido, polvilhe generosamente com gergelim e asse por 22 a 27 minutos, até ficarem bem dourados, crocantes e estufados.
- Misture a manteiga com sal derretida, o alho ralado, a salsinha e o orégano. Pincele o topo dos pastéis quentes com essa manteiga assim que saírem do forno.
- Deixe os pastéis esfriarem por 5 a 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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