希腊牛肉菲达奶酪热口袋，酥脆又浓香！

作者：Dimitra's Dishes · 45 分钟

食材

步骤

1. 大号平底锅中火加热橄榄油，下入牛肉末炒至变色，同时将其压碎成小块。
2. 加入洋葱和红灯笼椒，炒5至6分钟，直至变软且大部分渗出的水分蒸发。
3. 加入大蒜、番茄酱、牛至、甜红椒粉、孜然、肉桂、红辣椒碎、盐和黑胡椒。炒2至3分钟，期间经常翻动，直至番茄酱颜色稍微变深。
4. 离火，拌入欧芹，尝味并调整咸淡。
5. 把馅料盛入浅盘中彻底放凉；加入酥皮前应冷却且比较干爽。
6. 在大烤盘上铺烘焙纸。把冷冻的酥皮展开，沿两条折痕切成3条长条，共6条。
7. 把冷却的馅料分别放在每条酥皮的一半上，四周留出约1.3厘米的边。再分别撒上菲达奶酪和卡塞里奶酪或马苏里拉。边缘保持干净，不要装得太满。
8. 把鸡蛋和水打匀，刷在露出的酥皮边缘上。
9. 把空着的另一半折过来盖住馅料，压出包裹的空气，用叉子把边缘牢牢压封，然后摆在烤盘上，彼此留出间隙。每个顶部划3道小口子。
10. 放入冰箱或冷冻室冷藏20至30分钟，直至冰冷定型。同时将烤箱预热至400°F（200°C）。
11. 在冷藏好的馅饼表面刷蛋液，厚厚撒上芝麻，烤22至27分钟，直至酥皮呈深金黄色、酥脆并充分膨起。
12. 把融化的咸黄油、蒜末、欧芹和牛至混合。馅饼一出炉就趁热在表面薄薄刷上这种香草黄油。
13. 出炉后静置5至10分钟再上桌。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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