Diese gesunden Feierabend-Gerichte verändern mein Leben

Von Ethan Chlebowski · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Nudelsauce gut verrühren. Abschmecken: Sie sollte kräftig und ausgewogen zwischen salzig, süß, sauer und leicht scharf sein. Bei Bedarf nachwürzen und beiseitestellen.
2. Die Ramen-Nudeln laut Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
3. Die abgetropften Nudeln abspülen und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
4. Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Speiseöl hinzufügen, dass die Oberfläche bedeckt ist.
5. Sobald das Öl heiß ist, die zerdrückten Knoblauchzehen und die Chiliflocken hinzufügen. 30 Sekunden rösten, bis es duftet.
6. Die Hitze auf stark stellen und das Putenhackfleisch, eine Prise Salz und eine Prise MSG hinzufügen. Das Fleisch während des Garens mit einem Kartoffelstampfer zu feinen Krümeln zerdrücken.
7. Wenn das Fleisch gebräunt und leicht knusprig ist, aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
8. Bei weiterhin starker Hitze etwas Öl in den Wok geben. Die dünn geschnittene rote Paprika und eine kleine Prise Salz hinzufügen und etwa 60 Sekunden braten, bis sie weich und leicht angekohlt ist.
9. Das Fleisch zurück in den Wok zu der Paprika geben und die Hitze auf mittel reduzieren.
10. Die Sauce umrühren und am Rand des Woks angießen. Köcheln lassen, bis die Speisestärke sie andickt.
11. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und mit Sauce und Fleisch vermengen, bis alles gut überzogen ist.
12. Ist die Sauce noch nicht dick genug, ein bis zwei Minuten weiter schwenken, bis sie einkocht und an den Nudeln haftet.
13. Die Hitze ausschalten, sobald die Konsistenz stimmt.
14. Mit 5 g Sesamöl und einer Prise schwarzen Sesamsamen abschließen. Nach Belieben Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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