Estas comidas saludables entre semana están cambiando mi vida

De Ethan Chlebowski · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa para los fideos hasta que estén bien integrados. Pruébala: debe ser intensa y equilibrada entre salado, dulce, ácido y ligeramente picante. Ajusta si hace falta y reserva.
2. Cuece los fideos de ramen según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva.
3. Enjuaga los fideos escurridos y mézclalos con un poco de aceite para que no se peguen entre sí.
4. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade aceite de cocina suficiente para cubrir la superficie.
5. Cuando esté caliente, añade los dientes de ajo machacados y los copos de pimiento rojo. Tuesta durante 30 segundos o hasta que desprendan aroma.
6. Sube el fuego al máximo y añade la carne de pavo picada, una pizca de sal y una pizca de MSG. Machaca la carne en grumos finos con un pisapatatas mientras se cocina.
7. Cuando la carne esté dorada y ligeramente crujiente, retírala del wok y reserva.
8. Con el fuego todavía alto, añade un chorrito pequeño de aceite al wok. Agrega el pimiento rojo cortado en tiras finas y un poco de sal, y saltea durante unos 60 segundos hasta que esté blando y ligeramente tostado.
9. Devuelve el pavo al wok con los pimientos y baja el fuego a medio.
10. Remueve la salsa y viértela por los bordes del wok. Deja que hierva a fuego lento hasta que la maizena la espese.
11. Añade los fideos escurridos y mézclalos con la salsa y la carne hasta que queden bien cubiertos.
12. Si la salsa no está lo bastante espesa, sigue removiendo durante uno o dos minutos hasta que reduzca y se adhiera a los fideos.
13. Apaga el fuego cuando la textura sea la adecuada.
14. Termina con 5 g de aceite de sésamo y una pizca de sésamo negro. Añade hojas de cilantro o cebolleta si lo deseas.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

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