Questi pasti sani per i giorni feriali stanno cambiando la mia vita | Parte 1

Di Ethan Chlebowski · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate bene tutti gli ingredienti della salsa per noodles. Assaggiate: deve essere ben saporita e bilanciata tra salato, dolce, acido e leggermente piccante. Regolate se serve, poi mettete da parte.
2. Lessate i ramen secondo le istruzioni sulla confezione, scolateli e metteteli da parte.
3. Sciacquate i noodles scolati e conditeli con un goccio d'olio per evitare che si attacchino tra loro.
4. Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco medio e versate olio sufficiente a coprire la superficie.
5. Quando è caldo, aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e i fiocchi di peperoncino. Fate tostare per 30 secondi o finché non profumano.
6. Alzate il fuoco al massimo, aggiungete la carne di tacchino macinata, un pizzico di sale e un pizzico di MSG. Mentre cuoce, schiacciatela con uno schiacciapatate fino a ottenere granelli fini.
7. Quando la carne è rosolata e leggermente croccante, toglietela dal wok e mettetela da parte.
8. Con il fuoco ancora alto, versate un filo d'olio nel wok. Aggiungete il peperone rosso affettato sottilmente e un pizzico di sale, poi saltate per circa 60 secondi, finché non diventa morbido e leggermente bruciacchiato.
9. Rimettete la carne nel wok con i peperoni e abbassate il fuoco a medio.
10. Mescolate la salsa e versatela intorno ai bordi del wok. Lasciate sobbollire finché l'amido di mais non la addensa.
11. Aggiungete i noodles scolati e saltateli con la salsa e la carne finché non sono ben ricoperti.
12. Se la salsa non è abbastanza densa, continuate a saltare per un minuto o due, finché non si riduce e aderisce ai noodles.
13. Spegnete il fuoco quando la consistenza è quella giusta.
14. Completate con 5 g di olio di sesamo e un pizzico di semi di sesamo neri. Se volete, aggiungete foglie di coriandolo o cipollotti.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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