Estas refeições saudáveis para a semana estão mudando minha vida

Por Ethan Chlebowski · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do molho para o macarrão até ficar bem incorporado. Prove: deve ser intenso e equilibrado entre salgado, doce, azedo e levemente picante. Ajuste se necessário e reserve.
2. Cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
3. Enxágue o macarrão escorrido e misture com um pouco de óleo para que não grude.
4. Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo de cozinha suficiente para cobrir a superfície.
5. Quando estiver quente, adicione os dentes de alho amassados e a pimenta vermelha em flocos. Refogue por 30 segundos ou até ficar aromático.
6. Aumente o fogo para alto e adicione a carne de peru moída, uma pitada de sal e uma pitada de MSG. Esmague a carne em pedacinhos finos com um socador de batatas enquanto cozinha.
7. Quando a carne estiver dourada e levemente crocante, retire do wok e reserve.
8. Com o fogo ainda alto, adicione um fio pequeno de óleo no wok. Acrescente o pimentão vermelho em fatias finas e um pouco de sal, e refogue por cerca de 60 segundos até ficar macio e levemente queimado.
9. Volte a carne de peru ao wok com os pimentões e reduza o fogo para médio.
10. Mexa o molho e despeje pelas bordas do wok. Deixe ferver em fogo baixo até o amido de milho engrossar.
11. Adicione o macarrão escorrido e misture com o molho e a carne até ficar bem coberto.
12. Se o molho não estiver espesso o suficiente, continue misturando por um ou dois minutos até reduzir e grudar no macarrão.
13. Desligue o fogo quando a textura estiver boa.
14. Finalize com 5 g de óleo de gergelim e uma pitada de gergelim preto. Adicione folhas de coentro ou cebolinha, se quiser.

Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.

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