这些适合工作日的健康晚餐改变了我的生活 | 第一部分

作者：Ethan Chlebowski · 25 分钟

食材

步骤

1. 把所有面条酱汁的材料充分混合均匀。尝一下，味道应该浓郁，咸、甜、酸和微辣要平衡。如需要可调整，然后放在一边备用。
2. 按包装说明煮拉面，沥干后放在一边。
3. 把沥干的面条用清水冲洗，然后拌上一点点油，防止粘连。
4. 中火加热炒锅或大平底锅，倒入足够的食用油铺满锅面。
5. 油热后，放入压碎的蒜瓣和红辣椒碎，炒30秒或炒到香味出来。
6. 转大火，加入猪肉…不，加入火鸡肉末、一小撮盐和一小撮味精。边炒边用土豆捣泥器把肉压成细碎的颗粒。
7. 肉炒至变色并略带焦脆后，盛出放在一边。
8. 保持大火，在锅中再淋一小圈油。放入切薄片的红甜椒和少许盐，翻炒约60秒，直到甜椒变软并微微焦化。
9. 把火鸡肉放回锅中与甜椒混合，火力调至中火。
10. 搅拌酱汁，沿锅边倒入。让酱汁冒小泡，直到淀粉将其勾芡变稠。
11. 加入沥干的面条，与酱汁和肉末翻拌，直到面条均匀裹上酱汁。
12. 如果酱汁不够稠，继续翻炒一两分钟，直到汤汁收干并能挂在面条上。
13. 达到理想的口感后关火。
14. 用5克芝麻油和一小撮黑芝麻装饰。如果喜欢，可以加入香菜叶或葱花。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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