Questi onigiri al miso ti renderanno felice!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il riso per sushi in un pentolino, sciacquarlo e scolarlo 2-3 volte.
2. Aggiungere 1 tazza d'acqua e scaldare a fuoco medio-alto. Quando l'acqua bolle, mescolare bene il riso, poi abbassare a fuoco medio-basso, coprire e cuocere per 15 minuti.
3. Sciacquare e scolare i ceci con un po' d'acqua e metterli in una ciotola. Aggiungere un goccio di olio di sesamo tostato, il sale e i fiocchi di peperoncino, poi schiacciare con una forchetta.
4. In una tazza piccola, mescolare il miso, lo zucchero di canna, un goccio di olio di sesamo tostato, l'aceto di riso e 2 cucchiai di acqua calda finché il miso non si scioglie.
5. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare il riso in vapore per altri 10 minuti.
6. Trasferire il riso in una ciotola grande, aggiungere i semi di sesamo bianco e mescolare delicatamente. Dividere in quattro porzioni uguali e preparare un foglio di carta da forno.
7. Bagnarsi le mani con acqua. Appiattire una porzione di riso sul palmo, mettere al centro circa 1 cucchiaio di ripieno di ceci, richiudere il riso e modellare saldamente un disco.
8. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere un filo di olio di avocado, poi le polpette di riso. Versare sopra un po' della salsa al miso.
9. Girare le polpette e rosolarle per circa 1 minuto. Versare altro miso, girarle di nuovo e rosolare per circa 1 minuto ancora, facendo attenzione a non rosolarle troppo.
10. Impiattare le polpette e guarnire con cipollotto e semi di sesamo bianco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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