Alubias blancas en salsa verde, para entrar en calor

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo picados y remueve sin parar. Sofríe unos 4 minutos, hasta que se doren ligeramente.
3. Incorpora la harina y cocina 2 minutos. Añade el vino blanco, el perejil picado, la sal y la pimienta, y sigue removiendo.
4. Cocina 3 minutos, hasta que la mezcla quede como una pasta y el alcohol se haya evaporado.
5. Añade las alubias blancas escurridas y enjuagadas, el caldo de verduras y la hoja de laurel. Sube el fuego al máximo y remueve suavemente hasta que el líquido no tenga grumos.
6. Cuando hierva, tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo. Cuece a fuego lento durante 10 minutos, dando de vez en cuando un ligero movimiento a la cazuela.
7. Sirve en platos hondos y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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