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Questi FAGIOLI SPAGNOLI ti scalderanno l'anima | Alubias Blancas en Salsa Verde
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Cipolle1
- Aglio8 spicchi
- Farina1 cucchiaio
- Vino bianco½ tazze
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Fagiolo bianco2 lattine
- Brodo vegetale2 tazze
- Foglia di alloro1
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia o in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate continuamente. Fate soffriggere per circa 4 minuti, finché non risultano leggermente dorati.
- Unite la farina e cuocete per 2 minuti. Versate il vino bianco secco, il prezzemolo tritato, sale e pepe, continuando a mescolare.
- Proseguite la cottura per 3 minuti, finché il composto non diventa una pasta e l'alcol non è evaporato.
- Aggiungete i fagioli bianchi scolati e sciacquati, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzate la fiamma al massimo e mescolate delicatamente finché il liquido non è privo di grumi.
- Quando bolle, coprite con il coperchio, abbassate al minimo e fate sobbollire per 10 minuti, scuotendo delicatamente la padella di tanto in tanto.
- Versate nei piatti fondi e servite subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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