Empty My Fridge
Feijão-branco ao molho verde que aquece a alma
Ingredientes
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Onion1
- Garlic8 dentes
- Flour1 colher de sopa
- White wine½ xícara
- Parsley · picado¼ xícara
- White bean2 latas
- Vegetable broth2 xícaras
- Bay leaf1
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e mexa constantemente. Refogue por cerca de 4 minutos, até dourar levemente.
- Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o vinho branco, a salsinha picada, o sal e a pimenta, e continue mexendo.
- Cozinhe por 3 minutos, até a mistura ficar com consistência de pasta e o álcool evaporar.
- Adicione o feijão-branco escorrido e enxaguado, o caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo para alto e mexa suavemente até não haver grumos no líquido.
- Quando ferver, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, sacudindo a panela suavemente de vez em quando.
- Sirva em pratos rasos imediatamente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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