这些酿番茄既美味又好看！😉

作者：Chef Jean-Pierre · 90 分钟

食材

步骤

1. 把珍珠大麦、鸡汤和黄油放入平底锅煮沸，转小火加盖煮约10至12分钟，直到汤汁被吸收；然后离火焖5分钟。大麦应保持嚼劲。
2. 每个番茄顶部切下一片薄片，留作盖子。用小刀、挖球器或勺子挖空番茄，去掉籽、瓤和尽量多的白色膜，同时不要刺破外壁。倒扣沥干10至15分钟。
3. 如果番茄底部被戳破，在破洞下方放一小块铝箔，折成浅杯状托住番茄。
4. 在烤盘上薄薄涂一层油，把沥干的番茄正放在盘中。番茄内外抹少量橄榄油，内部加盐和胡椒调味。
5. 将烤箱预热至400°F（205°C）。
6. 大锅中火加热1汤匙橄榄油，把香肠掰碎下锅，炒至深金黄色。
7. 加入洋葱，炒至开始焦糖化，约15至20分钟。
8. 加入橙色甜椒和菠菜，炒至甜椒变软、菠菜萎蔫。
9. 临近出锅时加入大蒜和百里香，再拌入罗勒，离火，稍微放凉。
10. 大碗中混合煮好的大麦、香肠混合物、面包糠和大部分奶酪，充分拌匀，再加入打散的鸡蛋拌至均匀。
11. 如果馅料偏干，加少许鸡汤，使其湿润但不带水。按口味调味。
12. 把馅料用力填入番茄中，略高出边缘，撒上剩余的奶酪。
13. 不加番茄盖，烤约1小时。
14. 在番茄盖上刷橄榄油，盖回番茄上，再烤15分钟，直到番茄变软且馅心温度至少达到150°F（66°C）。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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