Empty My Fridge
这款超级上瘾的辣椒酱大蒜鸡蛋会改变你的人生！🔥
食材
- 青葱3
- 大蒜3 瓣
- 辣椒 · 辣椒片2 + 2 汤匙
- 鸡蛋12
- 植物油1 汤匙
- 磨碎的牛肉½ 磅
- 烤芝麻油½ 汤匙
- 芝麻 · 烤过的
- 米饭
- 韩式辣酱 · 酱2 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- Chicken stock · 粉½ 汤匙
- 糖½ 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
- 黑胡椒
步骤
- 将青葱切细丝，葱白和葱绿分开放置。把大蒜切碎末。如使用辣椒，切成细丝。
- 在小碗中将所有调味酱材料混合均匀。
- 在锅中将8杯水烧开。小心放入刚从冰箱取出的冷鸡蛋，然后用汤勺轻轻搅动几次，使蛋黄居中。
- 小火煮7分钟，然后捞入冰水中冷却。剥壳后备用。
- 大锅中火烧热油，放入牛肉末，煎1分钟至底部上色。翻面，将肉打散，再煮1–2分钟，直到不再发红。
- 加入葱白和蒜末，翻炒1分钟至香味散出。
- 转小火，倒入调味酱炒2分钟，注意不要炒煳。如担心炒糊，可关火利用余温翻炒，或加少许水。
- 倒入2杯水，搅匀并煮开。转中大火，放入鸡蛋在酱汁中煮7分钟。
- 关火。加入剩余的葱段、辣椒（如使用）、芝麻油和芝麻，最后拌匀。
- 将鸡蛋盛到热米饭上，淋上锅中多余的酱汁和少许芝麻油即可享用。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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