Diese Trüffel sind wie kleine Tiramisu-Häppchen!

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kokoscreme und den Espresso in einem Topf aufkochen. Den Herd ausschalten, die Schokoladenstückchen hinzufügen, einige Sekunden ruhen lassen und dann glatt rühren. Ist die Masse zu flüssig, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zutaten für die Frischkäsemasse in einer Schüssel gut vermengen. Bei Bedarf mehr Mandelmehl zugeben. Ist sie noch zu klebrig, 1 TL eines neutralen Mehls wie Hafermehl einarbeiten. 15 Minuten kalt stellen, damit sie etwas fester wird.
3. Die Frischkäsemasse zu Kugeln von etwa 1,3 cm Durchmesser rollen, in der geschmolzenen Schokolade wälzen und auf Backpapier legen. 15 Minuten kühlen, bis die Schokolade etwas angezogen hat (oder zum schnelleren Festwerden ins Gefrierfach).
4. Die Kugeln ein zweites Mal in die Schokolade tauchen, damit eine dicke Hülle entsteht. Auf Backpapier legen und 15 bis 20 Minuten kalt stellen, bis sie fest sind.
5. 2 EL Kakaopulver in eine flache Schüssel geben. Jede Trüffelkugel zwischen den Handflächen zu einer gleichmäßigen Kugel rollen und dann im Kakao wälzen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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