Empty My Fridge
Ces truffes ressemblent à de mini bouchées de tiramisu !
Ingrédients
- Pépites de chocolat1 ½ tasse
- Crème de noix de coco½ tasse
- Café2 c. à s.
- Poudre d'amande½ tasse + 2 c. à s.
- Extrait d'amande1
- Fromage à la crème végétalien2 c. à s.
- Sirop d'érable2 c. à s.
- Sel0,13 c. à c.
- Citron½ c. à c.
- Cacao en poudre2 c. à s.
Étapes
- Porter la crème de coco et l'expresso à ébullition dans une casserole. Éteindre le feu, ajouter les pépites de chocolat, laisser reposer quelques secondes, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si le chocolat est trop fluide, réfrigérer 10 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la préparation au fromage dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter de la farine d'amande au besoin. Si la pâte colle encore, incorporer 1 cuillère à café d'une farine neutre comme la farine d'avoine. Réfrigérer 15 minutes pour qu'elle raffermisse légèrement.
- Former des boules d'environ 1,3 cm avec la préparation au fromage, les enrober de chocolat fondu puis les poser sur du papier cuisson. Réfrigérer 15 minutes pour que le chocolat prenne un peu (ou mettre au congélateur pour accélérer).
- Tremper à nouveau les boules dans le chocolat pour obtenir une couche épaisse. Poser sur du papier cuisson et réfrigérer 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
- Verser 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans un plat creux. Rouler chaque truffe entre les paumes pour obtenir une sphère régulière, puis la rouler dans le cacao. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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