Empty My Fridge
Questi tartufi sembrano mini bocconcini di tiramisù!
Ingredienti
- Gocce di cioccolato1 ½ tazze
- Crema di cocco½ tazze
- Caffè2 cucchiai
- Farina di mandorle½ tazze + 2 cucchiai
- Estratto di mandorla1
- Formaggio cremoso vegano2 cucchiai
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Sale0,13 cucchiaini
- Limone½ cucchiaini
- Cacao in polvere2 cucchiai
Preparazione
- Portare a ebollizione in un pentolino la panna di cocco e l'espresso. Spegnere il fuoco, aggiungere le gocce di cioccolato, lasciarle riposare qualche secondo, poi frustare fino a ottenere un composto liscio. Se è troppo liquido, mettere in frigorifero per 10 minuti.
- Mescolare bene in una ciotola tutti gli ingredienti del composto al formaggio. Aggiungere altra farina di mandorle se necessario. Se è ancora troppo appiccicoso, incorporare 1 cucchiaino di una farina neutra, come la farina d'avena. Mettere in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare un po'.
- Formare palline da circa 1,3 cm con il composto al formaggio, ricoprirle con il cioccolato fuso e posarle su carta da forno. Far raffreddare in frigorifero per 15 minuti, finché il cioccolato si rapprende un po' (oppure in freezer per far prima).
- Immergere di nuovo le palline nel cioccolato per ottenere una copertura spessa. Posarle su carta da forno e far riposare in frigorifero per 15-20 minuti, finché sono ben sode.
- Versare 2 cucchiai di cacao amaro in polvere in una ciotola bassa. Far rotolare ogni tartufo tra i palmi per ottenere una sfera regolare, poi passarlo nel cacao. Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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