Empty My Fridge
Estas trufas são como mini bolinhos de tiramisù!
Ingredientes
- Chocolate chip1 ½ xícara
- Creme de coco½ xícara
- Café2 colheres de sopa
- Almond flour½ xícara + 2 colheres de sopa
- Almond extract1
- Vegan cream cheese2 colheres de sopa
- Maple syrup2 colheres de sopa
- Salt0,13 colher de chá
- Lemon½ colher de chá
- Cocoa powder2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Leve o creme de coco e o espresso à fervura em uma panela. Desligue o fogo, adicione os gotas de chocolate, deixe descansar alguns segundos e depois bata até ficar liso. Se estiver muito líquido, leve à geladeira por 10 minutos.
- Misture bem todos os ingredientes da mistura de queijo em uma tigela. Acrescente mais farinha de amêndoas, se necessário. Se ainda estiver muito grudenta, incorpore 1 colher de chá de uma farinha neutra, como a de aveia. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.
- Faça bolinhas de cerca de 1,3 cm com a mistura de queijo, passe cada uma no chocolate derretido e coloque sobre papel-manteiga. Leve à geladeira por 15 minutos, até o chocolate firmar um pouco (ou congele para firmar mais rápido).
- Mergulhe as bolinhas novamente no chocolate para obter uma cobertura grossa. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por 15 a 20 minutos, até ficarem firmes.
- Coloque 2 colheres de sopa de cacau em pó em um prato fundo. Role cada trufa entre as palmas para formar uma esfera uniforme e passe no cacau. Mantenha refrigerado até o momento de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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