这些白豆是西班牙最不为人知的秘密 | Alubias en Adobillo

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大汤锅，倒入特级初榨橄榄油。
2. 油热后，将法棍切片和整瓣大蒜煎3-4分钟，直到四面金黄。取出，关火。
3. 把炸蒜放入研钵，加入红椒粉、牛至、孜然和碎红辣椒，用盐和黑胡椒调味，用杵捣碎。加入炸面包片继续捣成糊状，再加入醋和水拌匀。
4. 用同一个汤锅中火加热，放入洋葱碎，不停搅拌。
5. 5分钟后，待洋葱微微变透明，倒入研钵中的酱料，翻炒1分钟。加入沥干冲洗过的白豆和蔬菜高汤，大火煮开。
6. 煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖10分钟，期间不时轻轻晃动锅子，然后离火。
7. 盛入浅碗中，撒上欧芹碎即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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