Questa frittata di uova e pomodori in padella da 10 minuti ti cambierà la vita! 🔥

Di Aaron and Claire · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i pomodori a spicchi, eliminando il torsolo. Tagliateli a pezzi più piccoli se preferite una versione più brodosa.
2. Affettate sottilmente le cipolle verdi, separando la parte bianca da quella verde.
3. Sbattete le uova con 1/4 di cucchiaino di sale kosher, un pizzico di zucchero e un pizzico di MSG (facoltativo). Mettete da parte.
4. In una ciotolina, mescolate 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di zucchero.
5. Preparate 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di ketchup in due ciotole separate.
6. In una ciotolina, sbattete 1/2 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua per ottenere una pastella densa.
7. Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto. Versate le uova e cuocetele per 45 secondi, muovendole delicatamente, finché non sono cotte all'80%. Toglietele e mettetele da parte.
8. Nello stesso wok scaldate 1 cucchiaio di olio a fuoco alto. Aggiungete la parte bianca delle cipolle verdi e fate saltare per 1 minuto, finché non sprigionano profumo.
9. Aggiungete i pomodori e un pizzico di sale, poi versate la salsa. Fate saltare per 1–2 minuti; la salsa si brucerà leggermente, dando un sapore affumicato.
10. Aggiungete i 2 cucchiai di acqua e il ketchup. Mescolate e fate sobbollire per 1–2 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono e il sugo bolle.
11. Incorporate la pastella di amido e cuocete per circa 30 secondi, finché la salsa non si addensa.
12. Rimettete le uova nel wok, spezzettatele e mescolate per 1 minuto. Assaggiate e regolate di sale se serve, poi aggiungete l'olio di sesamo (facoltativo) e mescolate.
13. Trasferite in un piatto, guarnite con il verde delle cipolle e servite con 2 tazze di riso cotto caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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