Questo saltato di manzo e asparagi in 15 minuti cambierà la tua vita! 🔥

Di Aaron and Claire · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la carne di manzo a bocconcini, di traverso alla fibra e in diagonale. Mettetela in una ciotola con salsa di soia, vino Shaoxing, pepe bianco, amido di mais, bicarbonato e olio, massaggiate delicatamente, coprite e lasciate marinare in frigorifero per 10 minuti.
2. Tritate finemente l'aglio, grattugiate circa 2 cucchiaini di zenzero, affettate le cipolline separando la parte bianca da quella verde, tagliate il peperone rosso a pezzetti (circa 1/2 tazza), mondate gli asparagi e tagliateli a pezzi di 5 cm.
3. In un piccolo contenitore, mescolate bene tutti gli ingredienti della salsa e mettete da parte.
4. Scaldate 1 cucchiaio d'olio in un wok capiente a fuoco alto. Distribuite la carne marinata in uno strato uniforme e rosolatela per 1 minuto, finché il fondo non è dorato, poi giratela e cuocete l'altro lato per 1-2 minuti. Togliete e mettete da parte; la carne non deve essere cotta del tutto.
5. Nello stesso wok a fuoco alto, versate 2 cucchiai d'olio, poi aggiungete aglio, zenzero e parti bianche delle cipolline. Saltate per 1 minuto, finché non profumano.
6. Aggiungete gli asparagi e saltate per 1 minuto, finché non sono ricoperti dall'olio aromatizzato.
7. Rimettete la carne nel wok con il peperone. Mescolate la salsa, versatela e saltate per 1-2 minuti, finché non si addensa e tutto non è ben ricoperto.
8. Spegnete il fuoco, unite l'olio di sesamo e mescolate. Trasferite nel piatto da portata e guarnite con la parte verde delle cipolline.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroCipollottoPeperoneManzoAsparago