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这道15分钟牛肉芦笋炒菜会改变你的生活！🔥
食材
- 牛肩肉（尾部）1.1 磅
- 大蒜5 瓣
- 姜2 茶匙
- 青葱2–3
- 青椒½ 杯
- 芦笋10 盎司
- 植物油4 汤匙
- 烤芝麻油½ 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 绍兴酒2 汤匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 蚝油2 汤匙
- 黑豆油½ 茶匙
- 糖1 汤匙
- Chicken stock · 粉1 茶匙
- 味精
步骤
- 把牛肉切成一口大小的块，逆着纹理斜切。放入碗中，加入生抽、绍兴酒、白胡椒粉、玉米淀粉、小苏打和油，轻轻按摩，盖好后放入冰箱冷藏腌制10分钟。
- 将大蒜切碎，磨约2茶匙姜末，把葱白和葱绿分开切成细葱花，红灯笼椒切成小丁（约1/2杯），芦笋去掉根部，切成5厘米长的段。
- 在小容器中加入所有酱汁材料，充分混合，备用。
- 大炒锅开大火，倒入1汤匙油烧热。把腌好的牛肉平铺入锅，煎1分钟至底部金黄，翻面再煎1到2分钟。盛出备用，牛肉此时无需全熟。
- 在同一口锅中开大火，倒入2汤匙油，放入大蒜、姜末和葱白，翻炒1分钟至香味散出。
- 加入芦笋翻炒1分钟，让其裹上香油。
- 把牛肉和红灯笼椒倒回锅中。搅拌酱汁后倒入，翻炒1到2分钟，直至酱汁浓稠、所有食材均匀裹上酱汁。
- 关火，淋入香油拌匀，盛到餐盘中，用葱绿装饰。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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