Poivre noir en 15 minutes : bien MEILLEUR et MOINS CHER qu'un plat à emporter !

Name: Poivre noir en 15 minutes : bien MEILLEUR et MOINS CHER qu'un plat à emporter !
Total time: 15 min
Ingredients: 1 lb Poitrine de poulet, désossé et sans peau; 2–3 Oignon vert; 3 gousses Ail; 2 c. à c. Gingembre; ½ Oignon; 2 Poivron; 4 c. à s. Huile végétale; 1 c. à c. Huile de sésame grillée; ½ c. à c. Poivre noir; 1 ½ c. à s. Sauce de soja; 2 c. à s. Vin de Shaoxing; ½ c. à c. Poivre blanc; ¼ c. à c. Bicarbonate de soude; 2 c. à s. Fécule de maïs; 2 c. à s. Sauce aux huîtres; ½ c. à c. Sauce de soja noire; ½ c. à s. Sucre; 1 c. à c. Chicken stock, en poudre

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Poitrine de poulet · désossé et sans peau1 lb
Oignon vert2–3
Ail3 gousses
Gingembre2 c. à c.
Oignon½
Poivron2
Huile végétale4 c. à s.
Huile de sésame grillée1 c. à c.
Poivre noir½ c. à c.
Sauce de soja1 ½ c. à s.
Vin de Shaoxing2 c. à s.
Poivre blanc½ c. à c.
Bicarbonate de soude¼ c. à c.
Fécule de maïs2 c. à s.
Sauce aux huîtres2 c. à s.
Sauce de soja noire½ c. à c.
Sucre½ c. à s.
Chicken stock · en poudre1 c. à c.

Étapes

Coupez le poulet en morceaux à bouchée, ajoutez les ingrédients de la marinade et malaxez doucement. Couvrez et laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur.
Émincez finement la partie blanche des oignons verts et coupez la partie verte en morceaux de 5 cm. Hachez finement l'ail, râpez le gingembre et coupez l'oignon et les poivrons en morceaux à bouchée.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok à feu vif. Étalez le poulet en une seule couche et saisissez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Retournez et sautez 3 minutes, jusqu'à cuisson complète. Retirez et réservez.
Dans le même wok, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez l'oignon, étalez-le et laissez-le 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci.
Ajoutez la partie blanche des oignons verts, l'ail et le gingembre et sautez 30 secondes jusqu'à ce que cela embaume.
Ajoutez les poivrons et sautez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants. Remettez le poulet dans le wok avec la sauce et sautez 1 minute jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Éteignez le feu. Ajoutez la partie verte des oignons, l'huile de sésame et le poivre noir et mélangez bien. Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 cuillère à café de poivre noir supplémentaire si vous aimez le piquant. Servez avec du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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