Empty My Fridge
15分钟黑胡椒鸡，比外卖更好吃更便宜！
食材
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 磅
- 青葱2–3
- 大蒜3 瓣
- 姜2 茶匙
- 洋葱½
- 青椒2
- 植物油4 汤匙
- 烤芝麻油1 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 酱油1 ½ 汤匙
- 绍兴酒2 汤匙
- 白胡椒½ 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 蚝油2 汤匙
- 黑豆油½ 茶匙
- 糖½ 汤匙
- Chicken stock · 粉1 茶匙
步骤
- 将鸡肉切成一口大小，加入腌料轻轻按摩。盖好后冷藏腌制10分钟。
- 将葱白部分切成细丝，葱绿部分切成5厘米长的段。蒜切碎，姜磨成泥，洋葱和青椒's切成一口大小的块。
- 将所有酱汁材料放入小碗中混合均匀，备用。
- 大炒锅中大火加热2汤匙油。将鸡肉平铺成单层，煎1至2分钟，至底部呈金黄色。翻面后翻炒3分钟，至完全熟透。取出备用。
- 在同一炒锅中大火加热1汤匙油。加入洋葱铺开，静置1分钟，至表面微焦。
- 加入葱白、蒜和姜，翻炒30秒，至香味散发。
- 加入青椒翻炒1至2分钟，至断生但仍脆嫩。将鸡肉放回锅中并倒入酱汁，翻炒1分钟，至均匀裹上酱汁。
- 关火。加入葱绿、芝麻油和黑胡椒拌匀。如果喜欢更辣，可再加入最多1茶匙黑胡椒。趁热配米饭享用。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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