Porc au gingembre japonais en 15 minutes, votre nouveau dîner de semaine favori !

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Raclez la peau du gingembre, râpez environ 1 cuillère à soupe, puis mélangez-le avec la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et l'eau.
2. Coupez l'oignon en tranches de 0,5 cm. Émincez finement le chou, faites-le tremper 1 à 2 minutes dans l'eau froide, puis égouttez.
3. Faites quelques incisions sur le bord de chaque tranche de porc, salez les deux faces avec du poivre noir, et ajoutez un peu de sel si les tranches sont épaisses.
4. Enrobez légèrement le porc de fécule de pomme de terre.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Réservez.
6. Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites cuire le porc en deux fois, en une seule couche, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
7. Remettez tout le porc et l'oignon dans la poêle à feu moyen. Versez la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes en retournant le porc de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe la viande.
8. Servez le porc sur un lit de chou émincé avec du riz cuit à la vapeur, et arrosez de la sauce de la poêle.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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