Frango com brócolis em 20 minutos que vai mudar sua vida!

Name: Frango com brócolis em 20 minutos que vai mudar sua vida!
Total time: 20 min
Ingredients: 1,1 lb Chicken breast, sem osso e sem pele; 4 dentes Garlic; 2 colheres de chá Ginger, ralado; 2 Scallion; ⅓ Carrot; 1 cabeça Brócolis; Salt; 4 colheres de sopa Vegetable oil; 1 colher de chá Toasted sesame oil; 2 colheres de sopa Molho shoyu; 1 colher de sopa Vinho Shaoxing; ¼ colher de chá White pepper; 2 colheres de sopa Cornstarch; ¼ colher de chá Baking soda; 2 colheres de sopa Oyster sauce; ½ colher de chá Dark soy sauce; 1 colher de sopa Sugar; 1 colher de sopa Vinho de Shaoxing; 1 colher de chá Chicken stock, em pó

Por Aaron and Claire · 20 min

Ingredientes

Chicken breast · sem osso e sem pele1,1 lb
Garlic4 dentes
Ginger · ralado2 colheres de chá
Scallion2
Carrot⅓
Brócolis1 cabeça
Salt
Vegetable oil4 colheres de sopa
Toasted sesame oil1 colher de chá
Molho shoyu2 colheres de sopa
Vinho Shaoxing1 colher de sopa
White pepper¼ colher de chá
Cornstarch2 colheres de sopa
Baking soda¼ colher de chá
Oyster sauce2 colheres de sopa
Dark soy sauce½ colher de chá
Sugar1 colher de sopa
Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
Chicken stock · em pó1 colher de chá

Modo de preparo

Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços do tamanho de uma mordida. Coloque em uma tigela, adicione todos os ingredientes da marinada (a clara de ovo não está listada; use o molho de soja, o vinho Shaoxing, a pimenta branca, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de óleo listados na marinada) e massageie bem. Cubra e leve à geladeira por
Pique o alho finamente, rale cerca de 2 colheres de chá de gengibre, corte as cebolinhas em rodelas finas separando as partes brancas das verdes e fatie a cenoura finamente, se estiver usando. Corte o brócolis em buquês do tamanho de uma mordida.
Misture os ingredientes do molho em um recipiente pequeno: molho de soja, molho de ostras, molho de soja escuro, se estiver usando, açúcar, vinho Shaoxing, tempero de caldo de frango em pó, água e amido de milho. Misture bem e reserve.
Leve uma panela com água ao fogo até ferver com uma pitada de sal. Branqueie o brócolis por 1 minuto e depois transfira para água gelada para manter a cor verde. Escorra bem e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok grande em fogo alto. Adicione o frango marinado, espalhe e doure por 1 minuto até ficar dourado embaixo. Vire e cozinhe o outro lado por 3 a 4 minutos até ficar bem cozido. Retire e reserve.
No mesmo wok, adicione 2 colheres de sopa de óleo e reduza para fogo médio. Adicione o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas e refogue por 1 minuto até ficarem aromáticos.
Aumente para fogo médio-alto, adicione o brócolis e a cenoura e refogue por 1 minuto até ficarem cobertos de óleo.
Aumente para fogo alto, volte com o frango e refogue por 1 minuto. Mexa o molho, adicione ao wok e misture por 1 a 2 minutos até engrossar.
Desligue o fogo, misture o óleo de gergelim e as partes verdes das cebolinhas e sirva com arroz quente.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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