Saltato di pollo e fagiolini in 20 minuti che cambierà la tua vita!

Name: Saltato di pollo e fagiolini in 20 minuti che cambierà la tua vita!
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Petto di pollo, disossato e senza pelle; 1 lb Fagiolino; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; ½ Cipolle; 1 Peperoncino; 4 cucchiai Olio vegetale; 1 cucchiaino Olio di sesamo tostato; 1 ½ cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Vino di Shaoxing; ¼ cucchiaini Pepe bianco; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 2 cucchiai Amido di mais; 2 cucchiai Salsa di ostriche; 1 cucchiaino Salsa di soia scura; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Chicken stock, in polvere

Di Aaron and Claire · 20 min

Ingredienti

Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
Fagiolino1 lb
Aglio3 spicchi
Zenzero1 cucchiaino
Cipolle½
Peperoncino1
Olio vegetale4 cucchiai
Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
Salsa di soia1 ½ cucchiai
Vino di Shaoxing2 cucchiai
Pepe bianco¼ cucchiaini
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Amido di mais2 cucchiai
Salsa di ostriche2 cucchiai
Salsa di soia scura1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaio
Chicken stock · in polvere1 cucchiaino

Preparazione

Tagliate il pollo a bocconcini, mettetelo in una ciotola con gli ingredienti della marinata, massaggiate delicatamente, coprite e lasciate marinare in frigorifero per 10 minuti.
Togliete le estremità dei fagiolini e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente l'aglio, grattugiate circa 1 cucchiaino di zenzero, tagliate la cipolla a pezzetti e affettate sottilmente il peperoncino, se lo usate.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok ampio a fiamma alta. Stendete il pollo marinato in un unico strato e rosolatelo 1 minuto, finché il fondo non è dorato. Giratelo e cuocete l'altro lato per 3-4 minuti, finché non è cotto. Mettetelo da parte.
Nello stesso wok scaldate 2 cucchiai di olio a fiamma alta. Aggiungete i fagiolini in uno strato uniforme e lasciateli senza mescolare per 1 minuto, finché non si dorano leggermente.
Saltate i fagiolini per 3-4 minuti, fino alla consistenza desiderata. Per accelerare, aggiungete un goccio d'acqua, coprite e lasciate cuocere brevemente al vapore.
Aggiungete aglio, zenzero e cipolla e saltate per 30 secondi, finché non profumano. Unite il pollo e la salsa, quindi saltate per 1 minuto, finché tutto è ben amalgamato.
Spegnete il fuoco, aggiungete l'olio di sesamo e il peperoncino se usato, mescolate ancora e servite con riso caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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