Cette omelette au crabe croustillante sur galette de riz en 5 min est ma nouvelle obsession !

Par CiCi Li · 5 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez la chair de crabe avec le sel et le poivre blanc, et mélangez bien.
2. Chauffez une poêle à feu moyen et posez-y la feuille de papier de riz sèche, sans la faire tremper.
3. Cassez l'œuf sur la feuille de riz et étalez-le uniformément.
4. Disposez la chair de crabe, l'oignon nouveau et la carotte sur l'œuf, et faites cuire juste jusqu'à ce que l'œuf commence à prendre.
5. Pliez la feuille de riz en deux à la spatule.
6. Versez l'huile de cuisson autour de l'omelette et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
7. Dans une casserole à feu moyen, mélangez le piment rouge, le poivron doux, l'ail, 1 tasse d'eau, le vinaigre de riz, le sucre et 1 cuillère à café de sel. Fouettez et portez à un léger frémissement.
8. Remuez la maïzena délayée (1 cuillère à soupe de maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau), versez-la et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement.
9. Retirez la sauce du feu et servez-la avec l'omelette encore chaude.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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