Diese unglaublich cremige Chiliöl-Spaghetti ist ein Wochentags-PASTA-BILITY-Gericht

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Knoblauch grob hacken und die Zwiebel fein würfeln.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Chiliöl hinzufügen, dann Zwiebel und Knoblauch. 6 bis 7 Minuten anbraten.
3. Salz und rohe Cashewkerne hinzufügen und einige Minuten anbraten. Wasser hinzufügen, umrühren und noch etwa zwei Minuten köcheln lassen.
4. Die Mischung vorsichtig in einen Mixer geben und auf höchster Stufe glatt pürieren. Die Sauce in ein Glas füllen und abkühlen lassen. Etwa 1 Tasse beiseitestellen und den Rest kühl stellen; sie hält bis zu 2 Wochen.
5. Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
6. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die Pfifferlinge hinzufügen. 4 bis 5 Minuten trocken anbraten. 1 Esslöffel Chiliöl, eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
7. Die Spaghetti 1 Minute weniger kochen als auf der Packungsanleitung angegeben, dabei gelegentlich umrühren.
8. Etwa 1 Minute bevor die Nudeln fertig sind, die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und mit etwa 1/3 Tasse Nudelwasser ablöschen. Die Spaghetti vorsichtig in die Pfanne geben.
9. Etwa 1 Tasse der cremigen Sauce hinzufügen, gut vermengen und die Hitze ausschalten. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
10. Die Spaghetti anrichten, mit Basilikumblättern, Pfeffer nach Geschmack und den angebratenen Pfifferlingen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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