Cette recette de spaghettis à l'huile de piment, incroyablement crémeuse, est la solution PASTA-BILITY pour les soirs de semaine

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez grossièrement l'ail et émincez finement l'oignon.
2. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de piment, puis l'oignon et l'ail. Faites revenir 6 à 7 minutes.
3. Ajoutez le sel et les noix de cajou crues et faites revenir quelques minutes. Ajoutez l'eau, remuez et laissez cuire encore deux minutes environ.
4. Versez délicatement le mélange dans un mixeur et mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez la sauce dans un bocal et laissez refroidir. Réservez environ 1 tasse et conservez le reste au réfrigérateur ; elle se garde jusqu'à 2 semaines.
5. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
6. Remettez la sauteuse à feu moyen et ajoutez les girolles. Faites-les revenir à sec pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de piment, une pincée de sel et du poivre au goût, et faites revenir environ 2 minutes. Réservez.
7. Faites cuire les spaghettis 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage, en remuant de temps en temps.
8. Une minute avant la fin de la cuisson, remettez la sauteuse à feu moyen et déglacez-la avec environ 1/3 de tasse d'eau de cuisson. Transférez délicatement les spaghettis dans la sauteuse.
9. Ajoutez environ 1 tasse de sauce crémeuse, mélangez bien et éteignez le feu. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
10. Dressez les spaghettis, garnissez de feuilles de basilic, de poivre au goût et des girolles sautées.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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