这款超级香滑的辣油意面食谱，是工作日的PASTA-BILITY之选

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜粗略切碎，洋葱切成细末。
2. 中火加热平底炒锅，加入2汤匙辣椒油，再放入洋葱和大蒜，炒6至7分钟。
3. 加入盐和生腰果，炒几分钟。加入水，搅拌后再煮约两分钟。
4. 小心将混合物倒入搅拌机，高速搅打至顺滑。把酱汁倒入罐中放凉。留出约1杯，其余放入冰箱冷藏，可保存最多2周。
5. 烧一锅水，用来煮面条。
6. 将炒锅重新置于中火，加入鸡油菌，干炒4至5分钟。加入1汤匙辣椒油、一小撮盐和适量胡椒，炒约2分钟后盛出备用。
7. 按包装说明的时间少煮1分钟，煮意大利面时偶尔搅拌。
8. 在面条煮好前约1分钟，将炒锅重新置于中火，用约1/3杯煮面水烫锅。小心地把意大利面转入炒锅中。
9. 加入约1杯奶油酱汁，充分翻拌后关火。如果酱汁太稠，可加少许水。
10. 将意大利面装盘，撒上几片罗勒叶、适量胡椒和炒好的鸡油菌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱腰果意大利面