Questa galette di mele è degna di una pasticceria (ma è così facile da preparare)

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola farina, zucchero e sale. Incorpora il burro freddo a cubetti con un tagliapasta fino a ottenere un composto sbriciolato con pezzetti di burro grossi come piselli.
2. Versa 5 cucchiai di acqua ghiacciata e mescola con una forchetta finché l'impasto è grumoso. Se sbriciola quando lo pizzichi, aggiungi altra acqua ghiacciata un cucchiaino alla volta. Schiaccialo delicatamente in un disco senza impastare, copri e raffredda almeno 1 ora.
3. Scalda il forno a 400°F (200°C). Stendi la pasta su carta da forno infarinata in un cerchio di 12–13 pollici (30–33 cm), trasferiscila con la carta su una teglia con bordi e tienila in frigo mentre prepari le mele.
4. Taglia le mele a fettine di 1/8 di pollice (circa 3 mm), sbucciarle è facoltativo. Mescola zucchero, cannella e sale. Disponi le mele in file sovrapposte sulla pasta, lasciando un bordo di 2 pollici (5 cm), e spolvera con il mix di cannella e zucchero.
5. Ripiega il bordo sopra le mele, pieghettandolo man mano. Distribuisci sulle mele il burro a cubetti, spennella la crostata con l'uovo sbattuto e cospargi di zucchero grezzo.
6. Cuoci a 400°F (200°C) per 35–40 minuti, finché la crosta è ben dorata e le mele sono tenere con i bordi leggermente caramellati. Lascia raffreddare 15 minuti sulla teglia prima di tagliare.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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