这款苹果家常挞堪比烘焙店的水准（但做起来超简单）

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、糖和盐。用面团切刀把冷黄油切成小块拌入，直至呈松散的碎屑状，并有豌豆大小的黄油颗粒。
2. 淋入5汤匙冰水，用叉子搅拌至面团呈松散的块状。捏一小块时如果会散开，就每次加1茶匙冰水继续加。轻轻压成圆饼，不要揉捏，包好后冷藏至少1小时。
3. 将烤箱预热至400°F（200°C）。把面团放在撒了面粉的烘焙纸上，擀成直径12到13英寸（30到33厘米）的圆形，连纸一起移到带边的烤盘上，冷藏，同时准备苹果。
4. 苹果切成1/8英寸（约3毫米）厚的薄片，可去皮也可不去皮。混合糖、肉桂和盐。把苹果片叠放成排铺在面皮上，四周留出2英寸（5厘米）的边，然后撒上肉桂糖。
5. 将边缘向上折起覆盖苹果，边折边捏出褶皱。在苹果上放上小块黄油，给派皮刷上蛋液，撒上粗砂糖。
6. 在400°F（200°C）下烤35到40分钟，直到派皮呈深金黄色，苹果变软且边缘微焦糖化。在烤盘上冷却15分钟后再切。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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