Dieser Ofenreis ist Spaniens bestgehütetes Rezept!

Von Spain on a Fork · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Brühe in einen Topf gießen, den Safran hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Eine 30 cm (12 Zoll) große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
3. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen. 4 Minuten ständig rühren, bis alles leicht angebraten ist. Die geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und köcheln lassen.
4. Wenn die Tomaten etwas eingedickt sind (etwa 4 Minuten), den Reis und die Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen. Die heiße Brühe angießen, noch einmal umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist, und köcheln lassen.
5. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit der Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
6. Den Reis 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Brühe aufgesogen ist, aber noch etwas Flüssigkeit übrig bleibt. Die Hitze ausschalten, die verquirlten Eier über den Reis gießen und die gesamte Oberfläche bedecken.
7. Die Pfanne in einen auf 200 °C / 400 °F vorgeheizten Ofen stellen und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Eier gerade gestockt sind und oben eine Kruste bilden.
8. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten mit einem Tuch abdecken, dann das Tuch abnehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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