¡Este Arroz Al Horno es la receta mejor guardada de España!

De Spain on a Fork · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierte el caldo en un cazo, añade el azafrán y caliéntalo a fuego medio.
2. Calienta una sartén apta para horno de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio y añade el aceite de oliva.
3. Al cabo de un par de minutos, añade la cebolla picada, el ajo y los pimientos. Remueve constantemente durante 4 minutos hasta que estén ligeramente salteados. Añade el tomate rallado, sazona con sal y pimienta, mezcla y deja cocer a fuego lento.
4. Cuando el tomate haya espesado un poco (unos 4 minutos), añade el arroz y los garbanzos y mezcla bien. Vierte el caldo caliente, remueve una vez más para que todo quede repartido de manera uniforme y deja cocer a fuego lento.
5. Mientras tanto, bate los huevos en un bol con el perejil, la sal y la pimienta.
6. Cocina el arroz a fuego lento durante 8 a 10 minutos, hasta que casi todo el caldo se haya absorbido pero quede algo de líquido. Apaga el fuego, vierte los huevos batidos sobre el arroz y cubre toda la superficie.
7. Introduce la sartén en un horno precalentado a 200 °C / 400 °F y hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que los huevos apenas cuajen y formen una costra en la superficie.
8. Saca del horno, cubre con un paño durante un par de minutos, luego destápalo y sirve.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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