Este Arroz Ao Forno é a receita mais bem guardada da Espanha!

Por Spain on a Fork · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Despeje o caldo em uma panela, adicione o açafrão e aqueça em fogo médio.
2. Aqueça uma frigideira própria para forno de 30 cm (12 polegadas) em fogo médio e adicione o azeite.
3. Após alguns minutos, adicione a cebola picada, o alho e os pimentões. Mexa constantemente por 4 minutos até refogar levemente. Adicione os tomates ralados, tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Quando os tomates tiverem engrossado um pouco (cerca de 4 minutos), adicione o arroz e o grão-de-bico e misture bem. Despeje o caldo quente, mexa mais uma vez para espalhar tudo uniformemente e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela com a salsinha, sal e pimenta.
6. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até a maior parte do caldo ser absorvida, mas ainda restar um pouco de líquido. Desligue o fogo, despeje os ovos batidos sobre o arroz e cubra toda a superfície.
7. Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 200 °C / 400 °F e asse por 8 a 10 minutos, até os ovos ficarem firmes e formarem uma crosta por cima.
8. Retire do forno, cubra com um pano por alguns minutos, depois descubra e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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