Dieses von Barbacoa inspirierte Rezept wird dein Wochenmenü Würzig aufpeppen

Von Yeung Man Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Knoblauch grob hacken, die weiße Zwiebel in Scheiben und die rote Zwiebel in Würfel schneiden; die gewürfelte rote Zwiebel beiseitelegen.
2. Den Backofen auf 375 °F vorheizen.
3. Die King-Oyster-Pilze mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerzupfen, die Hüte grob hacken und in die Schüssel geben. Eine Prise Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und die dunkle Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Pilze auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25 Minuten backen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 EL Chiliöl, den Knoblauch und die weiße Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.
6. Die getrockneten Paprikaschoten hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. ½ TL Salz, den Rohrzucker, Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
7. Das Wasser und den schwarzen Essig hinzufügen, umrühren, aufkochen lassen, dann auf mittelniedrige Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gut umrühren.
8. Die Mischung vorsichtig etwa 10 Sekunden auf mittlerer bis mittelhoher Stufe pürieren.
9. Die Pilze aus dem Ofen nehmen, wenn sie fertig sind.
10. Die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erhitzen. 2 EL Chiliöl und dann die Pilze hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Die pürierte Mischung hinzugeben.
11. Gut umrühren, abdecken und etwa 10 Minuten bei mittelniedriger Hitze garen. Erneut umrühren und die Hitze ausschalten.
12. Die Pilze anrichten, mit der gewürfelten roten Zwiebel und dem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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