Esta receta inspirada en la Barbacoa le dará Sabor a tu menú semanal

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica en trozos grandes el ajo, corta la cebolla blanca en juliana y pica la cebolla morada en dados, reservando la cebolla morada picada.
2. Precalienta el horno a 375 °F.
3. Desmenuza los hongos king oyster con un tenedor en un bol grande, pica en trozos grandes los sombreros y añádelos al bol. Agrega una pizca de sal, 1 cucharadita de pimentón ahumado y la salsa de soja oscura, y mezcla bien.
4. Extiende los hongos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalos durante 25 minutos.
5. Calienta una sartén salteadora a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de chile, el ajo y la cebolla blanca, y saltea durante 5–7 minutos.
6. Añade los pimientos secos y saltea durante 4–5 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de sal, el azúcar de caña, el comino, el pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón ahumado y el orégano, y saltea un par de minutos.
7. Añade el agua y el vinagre negro, remueve, deja hervir, baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo bien.
8. Tritura con cuidado la mezcla a velocidad media-alta durante unos 10 segundos.
9. Saca los hongos del horno cuando estén listos.
10. Recalienta la sartén a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de chile y después los hongos, y saltea durante 3–4 minutos. Añade la mezcla triturada.
11. Remueve bien, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Remueve de nuevo y apaga el fuego.
12. Sirve los hongos, cúbrelos con la cebolla morada picada y el cilantro, y acompáñalos con gajos de lima.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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