Questa ricetta ispirata al barbacoa darà una marcia in più al tuo menu settimanale

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate grossolanamente l'aglio, affettate la cipolla bianca e tagliate a dadini la cipolla rossa, tenendo da parte quest'ultima.
2. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
3. Sfilacciate i funghi king oyster con una forchetta in una ciotola capiente, tagliate grossolanamente i cappelli e aggiungeteli. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaino di paprika affumicata e la salsa di soia scura, poi mescolate bene.
4. Distribuite i funghi su una teglia foderata con carta da forno e infornate per 25 minuti.
5. Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio al peperoncino, l'aglio e la cipolla bianca, e saltate per 5–7 minuti.
6. Unite i peperoncini secchi e saltate per 4–5 minuti. Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale, lo zucchero di canna, il cumino, la paprika dolce, 1 cucchiaino di paprika affumicata e l'origano, quindi saltate per un paio di minuti.
7. Unite l'acqua e l'aceto nero, mescolate, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per 10 minuti, mescolando bene.
8. Frullate con cautela il composto a velocità media o medio-alta per circa 10 secondi.
9. Quando i funghi sono cotti, estraeteli dal forno.
10. Riscaldate di nuovo la padella a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di olio al peperoncino, poi i funghi, e saltate per 3–4 minuti. Unite il composto frullato.
11. Mescolate bene, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Mescolate di nuovo e spegnete il fuoco.
12. Impiattate i funghi, guarniteli con la cipolla rossa a dadini e il coriandolo fresco, e servite con spicchi di lime.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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