Esta receita inspirada em Barbacoa vai DAR Um Tempero na sua semana

Por Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique o alho grosseiramente, fatie a cebola branca e corte a cebola roxa em cubos, reservando a cebola roxa picada.
2. Pré-aqueça o forno a 375 °F.
3. Desfie os cogumelos king oyster com um garfo em uma tigela grande, pique grosseiramente os chapéus e adicione à tigela. Acrescente uma pitada de sal, 1 colher de chá de páprica defumada e o shoyu escuro, depois misture bem.
4. Espalhe os cogumelos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25 minutos.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de pimenta, o alho e a cebola branca e refogue por 5–7 minutos.
6. Adicione as pimentas secas e refogue por 4–5 minutos. Acrescente ½ colher de chá de sal, o açúcar de cana, o cominho, a páprica doce, 1 colher de chá de páprica defumada e o orégano, e refogue por alguns minutos.
7. Adicione a água e o vinagre preto, mexa, deixe ferver, depois reduza para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo bem.
8. Bata a mistura com cuidado em velocidade média a média-alta por cerca de 10 segundos.
9. Retire os cogumelos do forno quando estiverem prontos.
10. Reaqueça a frigideira em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de pimenta e depois os cogumelos, e refogue por 3–4 minutos. Adicione a mistura batida.
11. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos. Mexa novamente e desligue o fogo.
12. Sirva os cogumelos cobertos com a cebola roxa picada e o coentro, acompanhados de gomos de limão.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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