Das schlägt ein Date-Night-Essen auswärts

Von Chef Jack Ovens · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gesalzenes Wasser aufkochen, die Pasta al dente kochen und vor dem Abgießen etwa 250 ml des Kochwassers auffangen.
2. Die Garnelen trocken tupfen und würzen. Eine große Pfanne bei starker Hitze mit dem Olivenöl und der Hälfte der Butter erhitzen, die Garnelen in einer Lage etwa 1 Minute pro Seite braten, bis sie gerade durch sind, und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute duften lassen. Die Brühe angießen, dabei den Bratensatz lösen, und 1 Minute köcheln lassen.
4. Sahne und Parmigiano hinzufügen, gut verrühren und 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce glänzt. Nach Geschmack würzen.
5. Die abgegossene Pasta, die Garnelen mit dem Saft und zwei Drittel der Petersilie, falls verwendet, hinzufügen und vermengen. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser zugeben, bis die Sauce seidig ist und an der Pasta haftet. 1 Minute weitergaren, dabei nach Belieben Zitronenschale hinzufügen.
6. Sofort servieren, mit Zitronensaft, Petersilie, zusätzlichen Chiliflocken und Parmigiano.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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