Meglio di una cena fuori per un appuntamento, e costa meno

Di Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione dell'acqua ben salata, cuoci la pasta al dente e tieni da parte circa 1 tazza di acqua di cottura prima di scolare.
2. Asciuga i gamberi e condiscili. Scalda una padella grande a fuoco alto con l'olio d'oliva e metà del burro, cuoci i gamberi in un unico strato circa 1 minuto per lato, finché non sono appena cotti, poi mettili da parte.
3. Nella stessa padella aggiungi il burro rimasto, l'aglio e i fiocchi di peperoncino e cuoci 1 minuto finché profumano. Versa il brodo raschiando i residui dal fondo e fai sobbollire per 1 minuto.
4. Aggiungi la panna e il Parmigiano, mescola bene e fai sobbollire dolcemente per 2-3 minuti finché la salsa non diventa lucida. Regola di sale e pepe.
5. Aggiungi la pasta scolata, i gamberi con i loro succhi e due terzi del prezzemolo (facoltativo), e salta in padella. Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata alla volta finché la salsa non è vellutata e avvolge la pasta. Cuoci 1 minuto; se usi la scorza, aggiungila ora.
6. Servi subito con una spruzzata di succo di limone, il prezzemolo tritato, altri fiocchi di peperoncino e Parmigiano.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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