比约会外出吃饭更好，还更便宜

作者：Chef Jack Ovens · 20 分钟

食材

步骤

1. 将加了足量盐的水烧开，把意面煮至有嚼劲（al dente），沥水前留出约1杯煮面水。
2. 把虾仁擦干并调味。大火加热大平底锅，加入橄榄油和一半黄油，将虾仁铺成一层，每面煎约1分钟，刚熟即可，然后盛出备用。
3. 在同一个锅中加入剩下的黄油，放入蒜末和辣椒片，炒1分钟直至香味散出。倒入高汤，刮起锅底焦褐的部分，小火煮1分钟。
4. 加入奶油和帕玛森奶酪，充分搅拌，小火慢煮2至3分钟，直到酱汁变得光滑亮泽。按口味调味。
5. 加入沥干的意面、虾仁及其汁水，以及三分之二的平叶欧芹（可选），翻拌均匀。逐次加入少量留出的煮面水，直到酱汁顺滑并挂在面条上。再煮1分钟；如用柠檬皮，此时加入。
6. 立即趁热食用，可挤上柠檬汁，撒上欧芹碎、额外的辣椒片和帕玛森奶酪。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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