Dieser Beerenkuchen sieht edel aus

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen und den Boden einer 9-Zoll-Springform oder Runden Kuchenform (23 cm) mit Backpapier auslegen. Eine große Rührschüssel im Gefrierfach kühlen.
2. 3 Eier mit dem Schneebesen-Aufsatz 1 Minute lang auf höchster Stufe schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und 8 Minuten schlagen, bis die Masse dick ist und beim Anheben des Schneebesens ein Band bildet.
3. Mehl und Backpulver in drei Portionen über die Eier sieben und jeweils unterheben. Die Vanille nur so lange unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.
4. Bei 350 °F 25 Minuten backen. Den Kuchen 3 Minuten in der Form ruhen lassen, die Ränder mit einem dünnen Spatel lösen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und vollständig abkühlen lassen.
5. Die Himbeermarmelade und das heiße Wasser in einem Messbecher glatt rühren. Bei Klümpchen leicht erwärmen.
6. Die kalte Sahne in der gekühlten Schüssel 1 bis 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
7. Das Puddingpulver und den Puderzucker jeweils 1 Esslöffel auf einmal bei mittelhoher bis hoher Stufe unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist. Ist die Masse zu fest, nach und nach einen halben Esslöffel Milch hinzufügen und etwa 2 Minuten schlagen, bis sie glatt ist.
8. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und beiseitestellen. Den Rest auf der Kuchenoberseite verstreichen.
9. Die Beeren auf der Creme verteilen und dabei einen Rand von 1 Zoll (2,5 cm) frei lassen. Die Glasur auf die Beeren streichen, dann die beiseitegelegte Creme entlang des oberen Randes spritzen. Servieren oder kühl stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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