Ce gâteau aux baies a l'air raffiné #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez le fond d'un moule rond de 23 cm (9 pouces) ou d'un moule à fond amovible. Mettez un grand saladier au congélateur pour le refroidir.
2. Fouettez 3 œufs à vitesse élevée pendant 1 minute avec le fouet. Ajoutez le sucre petit à petit et fouettez encore 8 minutes, jusqu'à obtenir une masse épaisse qui forme un ruban quand on soulève le fouet.
3. Tamisez la farine et la levure chimique sur les œufs en trois fois, en incorporant délicatement après chaque ajout. Ajoutez la vanille et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
4. Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 25 minutes. Laissez reposer 3 minutes dans le moule, décollez les bords avec une spatule fine, puis retournez le gâteau sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
5. Dans un verre doseur, mélangez la confiture de framboises et l'eau chaude jusqu'à obtenir une préparation lisse. Chauffez légèrement si elle est grumeleuse.
6. Fouettez la crème froide dans le saladier refroidi à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes.
7. Incorporez la poudre de pudding et le sucre glace, 1 cuillère à soupe à la fois, à vitesse moyenne-élevée jusqu'à complète incorporation. Si la crème est trop épaisse, ajoutez le lait une demi-cuillère à soupe à la fois, puis fouettez environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Mettez la moitié de la crème dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée et réservez. Étalez le reste sur le dessus du gâteau.
9. Disposez les baies sur la crème en laissant une bordure de 2,5 cm. Badigeonnez les baies de glaçage, puis dressez la crème réservée en bordure du gâteau. Servez ou réfrigérez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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