Este bolo de frutas vermelhas parece sofisticado

Por Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C) e forre a base de uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) ou uma forma de fundo removível. Leve uma tigela grande ao freezer para gelar.
2. Bata 3 ovos em velocidade alta por 1 minuto com o batedor de arame. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 8 minutos, até ficar espesso e formar uma fita ao levantar o batedor.
3. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre os ovos em três porções, incorporando após cada uma. Incorpore a baunilha apenas até misturar.
4. Asse a 350 °F por 25 minutos. Deixe o bolo descansar na forma por 3 minutos, solte as bordas com uma espátula fina, desenforme sobre uma grade, retire o papel-manteiga e deixe esfriar completamente.
5. Misture a geleia de framboesa e a água quente em uma xícara medidora até ficar homogêneo. Aqueça levemente se houver caroços.
6. Bata o creme de leite gelado na tigela gelada em velocidade alta por 1 a 2 minutos, até formar picos firmes.
7. Incorpore o pó de pudim e o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa por vez, em velocidade média-alta até misturar completamente. Se ficar muito grosso, adicione leite meia colher de sopa por vez e bata por cerca de 2 minutos até ficar liso.
8. Coloque metade da cobertura em um saco de confeitar com bico de estrela grande e reserve. Espalhe o restante sobre o topo do bolo.
9. Distribua as frutas sobre a cobertura, deixando uma borda de 2,5 cm (1 polegada). Pincele a calda sobre as frutas e depois faça a borda superior com a cobertura reservada. Sirva ou leve à geladeira.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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