Dieses Char Siu Schweinefleisch ist klebrig, glänzend und perfekt

Von Kitchen Sanctuary · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermischen.
2. Das Schweinefleisch in 4 oder 5 Stücke schneiden, jedes etwa so groß wie ein 250 g (1/2 Pfund) Butterblock. Quer zur Faser schneiden, damit man beim Servieren quer zur Faser aufschneiden kann.
3. Das Fleisch überall mit einer Gabel einstechen. Das macht es zart, ohne es flachzudrücken, und hilft der Marinade einzudringen.
4. Das Fleisch rundum gründlich mit der Marinade bestreichen; bei Bedarf Handschuhe oder Zange verwenden.
5. Abdecken und mindestens 4 Stunden (bis zu 24 Stunden) kalt stellen.
6. Das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Den Backofen auf 190 °C (375 °F, Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Gitterrost daraufstellen. 240 ml (1 Tasse) kochendes Wasser in das Blech gießen.
8. Das Fleisch auf den Rost legen und 15 Minuten braten.
9. Die Zutaten für die Glasur vermischen. Ein Drittel der Glasur auf das Fleisch streichen und weitere 15 Minuten braten.
10. Die Hälfte der restlichen Glasur auftragen und weitere 15 Minuten braten.
11. Die restliche Glasur auftragen und den Ofen auf 230 °C (450 °F, Umluft) hochstellen.
12. Weitere 10 Minuten unbedeckt garen (oder 2-3 Minuten grillen).
13. 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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