Gratin de pâtes Alfredo au poulet, un pur réconfort

Par Chef Jack Ovens · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les pâtes 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
2. Mélangez le poulet avec les herbes italiennes, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
3. Chauffez doucement le lait dans une casserole, sans le laisser bouillir.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez le poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
5. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, faites revenir l'ail 30 secondes, incorporez la farine et cuisez 1 minute 30.
6. Incorporez petit à petit le lait chaud au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le fromage à la crème, le parmesan, la muscade, le sel, le poivre et 75 g de mozzarella, en gardant 100 g de mozzarella pour le dessus. Remuez jusqu'à consistance lisse.
7. Mélangez les pâtes, le poulet et la sauce dans un saladier. Transférez dans un plat à gratin, couvrez avec la mozzarella réservée et enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes.
8. Passez sous le gril les 2 dernières minutes pour une surface croustillante. Servez chaud, garni de poivre noir et de persil plat.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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