Empty My Fridge
Questa tecnica per la cotoletta di pollo cambierà tutto
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle4
- Farina1 ½ tazze
- Uovo5
- Pangrattato3 tazze
- Sale
- Pepe crepato
- Olio d'oliva
Preparazione
- Tagliate ogni petto di pollo a metà in orizzontale. Battete ogni pezzo tra due fogli di carta da forno o pellicola fino a uno spessore massimo di 1/4 di pollice (circa 6 mm).
- In un piatto fondo, sbattete la farina con sale e pepe. In un secondo piatto, sbattete le uova con sale e pepe. In un terzo piatto, mescolate il pangrattato con sale e pepe.
- Salate e pepate il pollo su entrambi i lati.
- Infarinate ogni pezzo e scuotete per eliminare l'eccesso. Immergetelo nell'uovo, girandolo per ricoprirlo bene. Passatelo nel pangrattato su entrambi i lati, premendo perché aderisca, poi adagiatelo su una teglia foderata di carta da forno. Ripetete con il resto.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio fino a raggiungere 190°C (375°F).
- Friggete le cotolette a due alla volta per 2-3 minuti per lato, finché sono dorate su entrambi i lati e cotte all'interno.
- Appoggiate le cotolette su una griglia sopra una teglia e ripetete finché tutto il pollo è cotto.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
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